《一粒糖》第一节

作者由胡桃云片的名称与切面上类似秋云的纹理写起，联想到中国人素有的三种绝技：拿筷子、吹煤头纸、吃瓜子。

作者由胡桃云片的名称与切面上类似秋云的纹理写起，联想到中国人素有的三种绝技：拿筷子、吹煤头纸、吃瓜子。吹煤头纸曾是水烟爱好者的拿手本领，如今随火柴卷烟流行而日渐失传，作者担忧这类国粹无人提倡。三种技艺中最发达的是吃瓜子，纸袋装的瓜子牌子畅销各地。作者自陈吃瓜子极笨拙，常咬碎瓜仁、剥不出仁、壳屑塞牙，屡次决心戒除却又屡屡破戒；而少爷小姐们却能边谈边咬，动作利落，姿态优美。作者曾在赴横滨的轮船上示范给日本人吃，对方学得笨拙，反衬出这是中国人独享的技艺。最后作者总结，吃瓜子是最有效的消闲方法，因为它吃不厌、吃不饱、要剥壳，三者恰好把时间一点点磨掉。