《中国古镇》第 17 集：《苏稽-跷脚牛肉》

四川的辣名满天下，但乐山的苏稽小镇却守着另一种吃法——原汁原味的老汤牛肉。

四川的辣名满天下，但乐山的苏稽小镇却守着另一种吃法——原汁原味的老汤牛肉。这道菜有个市井气十足的名字，叫“跷脚牛肉”。苏稽古镇做牛肉的手艺传了几百年，从选料到火候，怎么做怎么吃都极为讲究。一碗汤，一碟蘸料，坐下来慢慢尝，吃的是牛肉，品的也是古镇百姓的日子。