《湘当韵味》第 6 集：衡阳篇——《素食禅依》

衡山素有“南岳”之称，是五岳之中独占湖南一方灵秀的所在，地处衡阳市南岳区。

衡山素有“南岳”之称，是五岳之中独占湖南一方灵秀的所在，地处衡阳市南岳区。这里不单是中南部的宗教文化重镇，也是南禅、北禅、曹洞宗以及禅宗南岳、青原两系的发源地，千百年来香火不绝。在这片佛门净土浸润之下，衡阳的素食文化生了根，它影响着当地人的一日三餐，也让远道而来的朝拜者与游客在品尝之间，仿佛被洗涤了心境。

南岳的素菜讲究精致清淡，一盘一碟里都透着禅意。本地“食斋者”对清淡与健康的执着由它映照出来，衡阳人出世与入世的双重生活也借它得以道出。素菜与“仿荤菜”看上去一个求真、一个尚似，形态上恰是两极，可骨子里都以“素”为本，同样做得精致淡雅。这一集以“素在人心”为落点，分量因此沉了下来：“素”并非只是餐盘里的一种菜式，更指向心灵的归依与纯净。看似说的是菜，讲的其实是心。