《一品江山》第三十二章：茱萸

为让传富的酒楼开业即红，陈恪研究蜀人口味，发现辣椒传入前蜀人靠花椒、姜、茱萸调味，其中茱萸是辣味主力。

为让传富的酒楼开业即红，陈恪研究蜀人口味，发现辣椒传入前蜀人靠花椒、姜、茱萸调味，其中茱萸是辣味主力。他用茱萸榨汁炮制出红油，去掉苦味，传富的菜因此大受欢迎。其实川菜的灵魂是豆瓣和姜蒜用法，四大名菜都不放辣椒，因条件受限反而还原了川菜本味。

开业当天食客爆满，陈恪发号牌限量放人，催生了倒卖号牌的黄牛。来福一夜盖过另两家酒店，知县也成了常客，号牌被炒到一贯钱。鲁家酒店生意惨淡，鲁老板备礼登门，借传富老娘说情求教炒菜技法，被传富以当初求他不教为由拒绝。