《四季如夏》第四节

本节先写广州人做家常菜有近乎统一的默契，如炒腊味必配荷兰豆、熬鸡汤必放姜菇，并以"什么豉油糖煮好吃""什么白灼好吃"等口诀互相试探同门。

本节先写广州人做家常菜有近乎统一的默契，如炒腊味必配荷兰豆、熬鸡汤必放姜菇，并以"什么豉油糖煮好吃""什么白灼好吃"等口诀互相试探同门。作者回忆儿时住共用厨房的宿舍，靠闻邻家菜香学会了烤炒米饼、炸油角等手艺。搬家后楼房不再飘香，厨艺再无长进，感叹嗅觉无法收藏。次写冬至天气预示春节晴雨，"冬大过年"，元旦前广州人受"古怪基因"驱使成群外出购物聚餐，饭馆里放许冠杰旧片，人人谈论新衣，饭后奔赴天河城抢购打折货。末写广州人的怀旧全在吃上：不似上海人谈名人旧宅泡咖啡馆，广州人仍带客喝茶吃云吞面、白切鸡，一边吃一边淡然讲过去的做法用料；旧的语言、习俗从未断层，所以广州人不把怀旧当情调公开展示，只视为个人的小小情绪。