《傲椒的湘菜》第 2 集：百变米食君

湖南素有鱼米之乡的名号，当地人的餐桌上，“饭稻羹鱼”是延续已久的传统。

湖南素有鱼米之乡的名号，当地人的餐桌上，“饭稻羹鱼”是延续已久的传统。从街边那一碗碗米粉，到花样繁多的米食制品，湖南人对待大米从来都相当用心。同是稻米，经爆、磨、炒、舂、酿等不同手法的处理，滋味便截然不同。而这些风味背后，也浸润着湖南人生活中的人情百味。