《舌尖上的《红楼梦》》第十三节

本节由筷子谈起，先介绍筷子是中国饮食文化的标志，运用筷子涉及数十个关节和肌肉，历代材质从竹木发展到牙、骨、玉、铜、铁、漆、金、银等，种类繁多。

本节由筷子谈起，先介绍筷子是中国饮食文化的标志，运用筷子涉及数十个关节和肌肉，历代材质从竹木发展到牙、骨、玉、铜、铁、漆、金、银等，种类繁多。

接着以《红楼梦》第四十回刘姥姥赴宴为例，凤姐故意给她一双沉重的四楞镶金象牙筷去夹鸽子蛋，刘姥姥洋相百出。文中由此考释象牙镶金筷与乌木三镶银筷的形制、来历及用途，并指出金银筷沉重光滑、并不实用，银筷试毒之说虽流行但不完全可靠。

最后梳理书中贾府宴会之盛，列举螃蟹宴、瓜饼酒、消寒会等名目，说明宴席规模以桌席多寡论，且“桌”与“席”有别，专席体现接待规格高低，主菜名贵程度则决定宴会档次。