《黄金渔村》第1205章：炭烧响螺

渔鉴定师们忙了半夜，早上在且听风吟餐厅聚餐，选了面朝大海的包间看日出，各自点了拌饭、汤饭等早餐。

渔鉴定师们忙了半夜，早上在且听风吟餐厅聚餐，选了面朝大海的包间看日出，各自点了拌饭、汤饭等早餐。主菜端上炭炉和几只深海大响螺，敖沐阳向鹿无遗解释这是东京湾野生珍品，需潜水捕捞，生长缓慢，十分昂贵。

店家开始烹制，先用炭火慢烤，再倒入烧酒清洗螺肉去腥杀菌，随后灌入含川椒、金华火腿等二十余味配料的卤汁炙烤。螺肉七八分熟脱壳后，店家倒掉卤汁，另以鸡汤和自酿酱油注入螺壳，用文火细炖。黑泽健真解释这道炭烧响螺源自中国，最后加鸡汤是为增强口感，是店家独创。