《植物学家的锅略大于银河系》第二十一节

糙米被热炒，但其维生素B2含量远不及猪肝，如今食物丰富，选糙米或精米更像概念炒作。

糙米被热炒，但其维生素B2含量远不及猪肝，如今食物丰富，选糙米或精米更像概念炒作。杂交水稻优先保证产量，转基因水稻安全性尚无问题报道。煮饭需先让米吸水，再大火煮沸并维持高温。白菜古称“菘”，经长期选育，由散叶发展为结球，成为北方冬储主力；白菜心可溶性糖和粗蛋白高、粗纤维低，口感更佳，外叶则维生素C更丰富。