《黄金渔村》第1128章：虾油卤

蔡主任带游客来村里想低价买金钩海米，敖沐阳指出他买的海米腥臭、是坏掉的陈米经电加热烘干处理，且并非用鹰爪虾晒成，而是廉价的鼓虾做成。

蔡主任带游客来村里想低价买金钩海米，敖沐阳指出他买的海米腥臭、是坏掉的陈米经电加热烘干处理，且并非用鹰爪虾晒成，而是廉价的鼓虾做成。游客确认受骗，有人录像要曝光他收回扣，蔡主任收拾东西离开。随后大龙头号出海捕获野生基围虾，敖大国问他是否要蒸着吃，他说拿回去做虾油卤。敖大国表示早吃腻了。敖沐阳解释虾油卤是过去渔家过年下饭的咸菜，靠重盐防腐。他把大基围虾煮熟，将鹰爪虾虾皮捣烂发酵，沥出汤汁后加盐，再放入煮熟的鸡或肉腌到过年。他往里加白酒延缓腐臭、压住臭味。鹿执紫问好不好吃，他说这是童年味道，从年吃到元宵，越往后越咸，最后肉上会结盐粒。